La pell fina fosca que recobreix la llavor pot tenir un gust amarg pel qual a vegades es retira per al consum. Les avellanes estan molt integrades als hàbits quotidians alimentaris durant tot l'any i se solen menjar crues, torrades, fregides o salades. S'utilitzen amb profusió a pastissos, picades, salses, gelats i en confiteria, garrapinyades o barrejades amb xocolata. També es poden usar per a fer oli alimentari. Als Països Catalans s'utilitzen per a millorar plats salats per mitjà de picades o bé amb salses, que de vegades utilitzen altrament les ametlles, o bé s'utilitza una barreja d'ambdós fruits secs, depenent sobretot del gust del cuiner. És el cas, per exemple, de la salsa mossona, salsa de nadal, romesco, balandra, xató, salvitxada, etc. També s'usen per a fer dolços, com per exemple, torró, panellets, carquinyolis, menjar blanc, etc. Es poden afegir a cremes de cacau, com la nocilla, emprar per decorar pastissos i galetes, trinxades per a arrebossar (tant dolç com salat) o afegir un toc cruixent a una recepta, etc. A algunes comarques de Catalunya s'utilitzen per a fer orxata A Fruits Secs Torra elaborem de forma tradicional. La Torrefacció de fuits secs encara el fa amb llenya, tal i com venim fent des de generacions, utilitzant les velles fòrmules ancestrals, fent un torrat al punt exacte i amb un aroma i un sabor inconfundibles. Aquesta elaboració artesanal, controlada per membres de la familia juntament amb una acurada selecció dels productes a elaborar i l'absència d'aditius i conservant, fan del nostre producte un article selecte, natural i amb un nivell de qualitat excepcional.