L'arròs Extra de Bayo conté les varietats del tipus Bahia conreades al Delta de l'Ebre i reconegudes per la seva qualitat i sabor únics. Es un arràs amb Denominació d'Origen i reconegut amb la certificació Q de Qualitat Alimentària. La seva principal característica es la gran capacitat d'absorció del sabor dels brous i/o dels ingredients. La seva cocció es homogènia i facilita l'elaboració de plats tant soborosos com la paella. El temps de cocció es de 16 minuts pels arrossos caldoso i 18 minuts pels arrossos secs.