Conreada a la nostra finca de Mas Tramontano, a la "Gola del Delta", aquesta varietat d'arròs es la que escullen a l'alta cuina pel seu elegant aspecte al plat i la seva versatilitat en múltiples receptes a les que garanteix sempre uns resultats excel·lents. US: Poseu al foc 2 parts i quart de brou o aigua i, quan arranqui el bull, incorporeu-hi 1 part d'arròs. Deixeu-lo coure durant 12 minuts si voleu un arròs caldós o 16 minuts per aconseguir un arròs sec.