Dolça i cremosa, la clàssica passata és la forma més còmoda d'utilitzar el tomàquet. És ideal per a la cocció curta, en la qual conserva el seu color vermell brillant. Només cal escalfar-lo per donar cremositat a les seves receptes a base d'ous, carns blanques o per preparar salses ràpides per a la pasta. A taula, amb la seva dolçor i la seva consistència vellutada, farà feliços fins i tot els més petits de la casa