Raïm: 100% Chardonnay. En nas: potència aromàtica, fruita tropical, préssec blanc i fonoll. En boca: entrada fresca, acidesa elevada i postgust llarg i persistent. Perfecte amb marisc, pop o sípia. Bona companyia pel peix blau, llenguado o lluç a la planxa. EL NOM: El número 3055 es el de la llicència de taxista de Jean León a Nova York, un dels seus primers treballs, i ens mostra l'home darrera de la llegenda: l'humil origen d'un idelaista que va conseguir el somni de fundar el restaurant mes famós de Hollywwod i elaborar un vi amb el seu nom.