Molt present en tota la cuina mediterrània, es ideal per sopes, guisats, peixos, mariscs i insustituible en salses verdes, vinagretes... Les fulles de julivert es dessequen per a conservar tot el seu aroma i color verd. Es trenquen molt fàcilment amb els dits, el que facilitat la seva dosificació en la decoració de plats.