Las zamburiñas, aunque poseen una gran similitud con la vieira, son de otra especie y de menor tamaño. Es un sabroso marisco sorprendente por su característica textura. Las zamburiñas Espinaler tienen su origen en las Rías Gallegas. Después de su depuración para la eliminación de las arenas, se deshidratan y se les elimina el hepatopáncreas. A continuación se enlatan añadiendo salsa de vieira, elaborada de acuerdo con recetas tradicionales de Galicia.