Temps de cocció: 8 minuts. La matèria prima amb la qual s'elaboren els nostres productes es sèmola de blat dur 100%, requisit que es necessari per poder lluir la denominació de "Qualitat Superior" segons la reglamentació tècnico-sanitaria espanyola. Aquest ingredient està acceptat en tot el mon com el mes adequat per obtenir una pasta d'alta qualitat principalment per la seva resposta a la cocció "al dente" i a la seva textura un cop cuinada. Desde 1994 està certificada pel C.A.A.E. (Comité Aragonés de Agricultura Ecológica) per a la fabricació de pasta ecològica.