L'arròs Llarg de Bayo es del tipus Índica, de gra llarg i prim, en una proporció de 3 vegades mes llarg que ample. El seu origen es del Delta de l'Ebre i altres zones productores d'Espanya. Esponjós i lleuger, no s'enganxa i es recomana per preparar amanides, guarnicions i sushi. El temps de cocció es de 16 minuts per arrossos caldosos i 20 minuts per arrossos secs.