Les prunes s'acostumen a degustar com a fruit sec o bé cuits en compota. Pel consum directe es prefereixen els calibres grans (de 44 fruits als 500 grams o fins i tot menys) Es poden fer servir senceres o a trossos en salses, pastissos, o amb formatge fresc. També es mengen com aperitiu, envoltades d'una llesca de bacó i passades pel forn. Son delicioses també acompanyant conill, aus i caça. Per escurçar el temps de cocció es poden estovar en aigua, en suc o en alcohol. Per si estiguessin massa seques, es poden estovar amb aigua bullint, tastar-les abans de fer-les servir. Per fer una compota de prunes, el sucre només es pot afegir al final de la cocció, si no el fruit no absorbiria la humitat. Els òssos (les ametlles) de les prunes contenen una substància lleugerament tòxica (l'àcid cyanhidric), per això no es recomana consumi-los. S'extreuen fàcilment: amb un lleuger massatge s'estoven i amb una simple pressió l'òs surt sense endur-se la carn. Joan Rius Prat l’any 1945 va iniciar el negoci de la compra d'ametlles amb closca a pages per, mitjançant una petita maquinaria ,vendre el gra a majoristes o torrefactors. Posteriorment ,va començar la torrefacció d’ametlles i avellanes a fi d’incrementar el valor afegit del producte. A mitjans dels anys 70 es va produir el relleu generacional a càrrec dels seus fills , modificant l’estructura de l’empresa familiar a una societat limitada, sense perdre el carácter inicial d’atenció al client, dins uns volums de negoci que permet controlar personalment totes les gestions.