Pols de la molta de llavors de comí en molí tradicional de pedra. Aquest tipus de molta fa que conservi un aroma i sabor intens durant un llarg periode de temps. El comí molt es mes fàcil d'integrar en els plats. S'utilitza tradicionalment en plats de quasi totes les cultures. Es fa sevir com a condiment de formatges, salses i carns, i forma part del cuscús. Es un ingredient de gran tradició a la cuina àrab, mediterrània i mexicana. També es fa servir en la elaboració de salses canaries com el "mojo verd" i es esencial en salses d'origen hindú com el curry.