L'avellana de la varietat negreta tradicionalment és la que hem utilitzat per torrar. És la pròpia de Catalunya i especialment del Camp de Tarragona. Actualment té molta competència de la que procedeix de Turquia. L'avellana turca es reconeix perquè és més punxeguda d'una banda i com més plana del cantó oposat. La nostra és més rodoneta tota ella i de molt millor qualitat. Joan Rius Prat l’any 1945 va iniciar el negoci de la compra d'ametlles amb closca a pages per, mitjançant una petita maquinaria ,vendre el gra a majoristes o torrefactors. Posteriorment ,va començar la torrefacció d’ametlles i avellanes a fi d’incrementar el valor afegit del producte. A mitjans dels anys 70 es va produir el relleu generacional a càrrec dels seus fills , modificant l’estructura de l’empresa familiar a una societat limitada, sense perdre el carácter inicial d’atenció al client, dins uns volums de negoci que permet controlar personalment totes les gestions.