Pols marró d'aspecte gras molt aromàtic, que s'obté de la molta de les nous en gra. La nou moscada molta es molt mes fàcil d'integrar a l'hora de cuinar. S'utilitza en plats dolços i saltats. Per elaborar salses com la betxamel o carbonara i per donar un toc aromàtic a postres, pas de pessic i tot tipus de pastissos.