Producte sec obtingut de la molta dels fruits madurs, sans i nets del pebrot "Capsicum annum" o bé de part d'ells. Gràcies al sistema de molta tradicional de Murcia amb molins de pedra, s'aconsegueix un pebrot d'aparença i color molt homogenis. Té un aroma fumat adquirit en el procés d'assecar els pebrots, que es fa en assecadors de fum segons el sistema tradicional de Vera. El seu color vermell intens es fruit dels compostos de carotens que es troben en el pebrot i que son un gran colorant natural i una gran font de vitamina A. Es dolç i no aporta sabor picant als plats, però si que se li pot trobar si es degusta directament. Utilitzat en sopes, fritures i guisats. Es un excel·lent adob per al xoriç, la sobrassada, la llonganissa i la xarcuteria en general.