Las almejas tienen un alto contenido en hierro y proteínas. Son las mejores aliadas para los deportistas. Las almejas Pepus se marisquean y elaboran cuidadosamente. Con un suave sabor a mar, son imprescindibles en cualquier aperitivo que se precie. Las almejas Pepus se lavan y se cuecen al vapor en un proceso controlado. Se desconchan cuidadosamente y se clasifican por tamaño. Después de un último lavado se empacan y se añade el líquido de cobertura (agua y sal). Esta almeja (Venerupis rhomboides) es muy apreciada comercialmente por la calidad de su carne y su gran sabor.