El Sushi Nori es una alga seca i torrada que es fa servir per embolicar l'arròs quan es prepara sushi i boles d'rròs. També es menja crua o es pot afegir a amanides o plats de noodles, tallada a trossets. Les millors qualitats de Nori es troben en forma de làmines compactes i gruixudes, de color verd fosc. Ric en vitamina A, que va bé per les ungles, el cabell i la pell.