CHOCOLATE 85% CACAO TABLETA 85 g.

La xocolata s'ha de mantenir sempre en un lloc fresc i sec. A partir dels 24-25C, la xocolata pateix un procés anomenat fat bloom, que fa que es torni blanquinosa i que apareguin taques a la superfície. Això es deu al fet que la mantega de cacau s'ha fos per excés de temperatura i, posteriorment, quan baixa la temperatura, s'ha tornat a solidificar. Tot i que aquest procés no representa cap risc sanitari, l'aspecte de la xocolata no és el correcte i els clients es queixaran. A l'estiu, és preferible conservar la xocolata dins la nevera