PIPAS CALABAZA PELADAS BANDEJA 200GR

Las pepitas de calabaza (Cucurbita maxima, C. moschata y C. pepo) son comestibles y se consumen asadas, especialmente en México. Se preparan remojándolas en agua saturada sal, y poniéndolas a tostar en un comal con sal; también se utilizan para preparar una variedad de mole conocido como pepian o pipián. Dependiendo de como se preparen, y después de haber sido cocidas, las pepitas se presentan con cáscara o sin ésta; la cascarita es color claro, y la semilla en sí de color verde obscuro, u olivo. Las pepitas pueden ser aglomeradas para formar una tosta. Joan Rius Prat l’any 1945 va iniciar el negoci de la compra d'ametlles amb closca a pages per, mitjançant una petita maquinaria ,vendre el gra a majoristes o torrefactors. Posteriorment ,va començar la torrefacció d’ametlles i avellanes a fi d’incrementar el valor afegit del producte. A mitjans dels anys 70 es va produir el relleu generacional a càrrec dels seus fills , modificant l’estructura de l’empresa familiar a una societat limitada, sense perdre el carácter inicial d’atenció al client, dins uns volums de negoci que permet controlar personalment totes les gestions.